COGNAC VSOP
'Folle en Vie'
Notre gamme de Cognac 100% Folle Blanche.
Créé en 2024, notre Cognac provient d'un millésime 2019, une année particulièrement riche pour sublimer les arômes de notre cépage Folle Blanche. Son nom incarne subtilement toute l'histoire que Pierre souhaite partager : une folle envie de créer son propre produit, en symbolisant les Eaux-de-Vie et la Folle Blanche, à l'origine même de cette création unique.
Notre volonté d'offrir un Cognac le plus naturel possible fait ses preuves : embouteillé à 46,2% et totalement vierge, 'Folle en Vie' montre sa couleur naturelle et ne contient aucun additif.
Ses caractéristiques
Terroir & Cru
Cru Fins Bois.
Vignoble surplombant l'estuaire de la Gironde sur un terroir argilo-calcaire.
Vieillissement
5 ans en fût de chêne.
Millésimé 2019 en fût unique (Single Cask).
Cépage
100% Folle Blanche.
Ce cépage représente moins de 1% du vignoble de l'AOC Cognac.
Comment le déguster ?
Notre cognac se prête à diverses dégustations, que ce soit légèrement frais comme un vin blanc ou refroidi avec un glaçon. Sa vivacité en bouche le rend idéal pour un moment convivial en ouverture de repas par exemple. Pour les amateurs, il peut également se savourer à température de cave, de cette façon vous retrouverez toute la finesse du cépage Folle Blanche.
Focus sur le cépage Folle Blanche
L'histoire de la Folle Blanche
Victime de la crise du phylloxéra au XIXe siècle puis concurrencée par l’Ugni Blanc, la Folle Blanche est aujourd’hui un cépage ultra-minoritaire : moins de 1% du vignoble Cognac, ce qui renforce son image de rareté authentique et d’exception.
Les spécificités de ce cépage
La Folle Blanche est un cépage ancien, originaire de l’ouest de la France, historiquement roi dans les vignobles de Cognac et d’Armagnac.
Il se distingue par :
- Des grappes moyennes et compactes, à la peau vert jaune à maturité, produisant un vin frais, léger, peu alcoolisé et acide.
- Des arômes marqués d’agrumes, de pomme verte, de fleurs blanches.
1 avantage
Qualité des eaux-de-vie : la Folle Blanche donne des cognacs exceptionnellement fins, aromatiques, et élégants, très appréciés des amateurs, aux notes florales et fruitées incomparables.
1 inconvénient
La Folle Blanche est très sensible à la pourriture grise, ce qui la rend moins productive que l’Ugni Blanc.
Ce cépage, discret mais extraordinaire, incarne l’âme et l’histoire du cognac artisanal d’hier et d’aujourd’hui.
